Archivio Categoria: Persone

Pizzoccheri Selvatici di Mariagrazia Marchesi

Mariagrazia Marchesi, originaria della Valtellina e residente a Poschiavo, è una raccoglitrice, cuoca e formatrice specializzata in erbe, radici e bacche commestibili. Gestisce il ristorante Arvensis nella sua casa, offrendo pranzi, cene, aperitivi e piccoli banchetti su prenotazione. Chi è Mariagrazia Marchesi Mariagrazia Marchesi è una forza della natura. Nata e cresciuta in Valtellina vive […]

Agriturismo Prestello, il sogno di quattro generazioni

Conosciamo l’Agriturismo Prestello da molti anni e nell’ultimo decennio lo abbiamo visto crescere ed evolvere. Nato da un sogno che ha attraversato quattro generazioni. Come nasce l’Agriturismo Prestello Conosciamo l’Agriturismo Prestello da molti anni, e nell’ultimo decennio lo abbiamo visto crescere ed evolvere. Tutto nasce a fine anni ’90 quando Massimo Valtropini, dopo una vita […]

Orto Tellinum di Jonatan Fendoni

Jonatan Fendoni, dell’azienda agricola Orto Tellinum, promuove un’agricoltura di montagna sostenibile, recupera terrazzamenti con antichi vitigni di Chiavennasca e altre rare varietà autoctone della Valtellina. Produce il vino TZERB apprezzato da estimatori di tutto il mondo. Orto Tellinum ha contribuito a creare una rete di piccoli agricoltori di montagna, un vero laboratorio di buone pratiche. […]

Andrea Bezzi: formaggi naturali in Valle Camonica

In questo post vogliamo farti conoscere uno dei casari e allevatori tra i più apprezzati dell’intero arco alpino. Produce formaggi a latte crudo, non pastorizzato, con latte donato da vacche che si nutrono di sola erba e fieno di montagna. Formaggi pregiatissimi che nascono dall’ancestrale ricerca di equilibrio tra uomo e natura. di F. Zanotti […]

Abbi Molinari delle Erbe

Abbi Molinari è la raccoglitrice che collabora con “Il Cibo delle Alpi” ed è membro dell’Associazione Italiana di Fitoalimurgia. Da oltre 35 anni si dedica alla sua grande passione per il selvatico.  Erbe spontanee, una passione da tramandare Negli anni ’80, dopo gli studi, si trasferisce per amore e per lavoro in Emilia-Romagna. Qui scopre […]