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Salamino misto di Bruna Alpina delle Alpi dal gusto deciso e saporito

€6.50

Salamino della tradizione: la bruna alpina è una razza rustica e forte, e questo si riflette anche nel gusto della sua carne, che è decisa e saporita, con una nota leggermente affumicata.

  • Circa 200 gr
  • Da piccoli allevamenti di montagna.
  • Stagionati con metodo tradizionale e muffe autoctone.
  • Ottimo come companatico o cucinato.
  • Ideale per aperitivi, come secondo o per una merenda.
  • Produzione artigianale.
  • Stagionatura naturale.

COD: Misto Bruna 200g Categoria:

La pregiata carne di Bruna Alpina

La Bruna Alpina è una razza bovina originaria delle Alpi italiane e svizzere, nota per la sua robustezza e adattabilità alle condizioni di allevamento montane. Purtroppo, questa razza è considerata a rischio di estinzione, ma ci sono sforzi in corso per proteggere e conservare la sua popolazione.

La Bruna Alpina è anche nota per la sua carne di alta qualità. La consistenza è morbida e succosa, con una buona quantità di grasso intramuscolare che la rende molto gustosa. Il sapore è intenso e speziato, con una nota di nocciola e un retrogusto leggermente amaro. Questo è dovuto all’alimentazione a base di erbe alpine e fieno. Inoltre, la carne della Bruna Alpina è ricca di proteine, grassi sani, acidi grassi Omega-3 e Omega-6 e minerali come ferro, zinco e selenio.

La carne della Bruna Alpina è considerata un prodotto di alta qualità e viene spesso utilizzata per la produzione di salumi e carni affumicate.

Etichetta Salame Misto

Conservare a temperatura tra +2° e +4° Ingredienti: Carne di suino nazionale, Carne fresca di manzo, sale, vino, aglio, spezie. Produttore, lotto e data di scadenza riportati sulla confezione.

Garantito da Il Cibo delle Alpi

Dichiarazione nutrizionale per 100 g

Energia 420 kcal
Grassi g. 35
- di cui saturi g. 15
Carboidrati g. 1
- di cui zuccheri g. 0
Proteine g. 25
Sale g. 4,5

Il Salame misto delle Alpi

Nelle zone di montagna, il salame misto è un prodotto che fa parte della tradizione culinaria locale. Con una pezzatura simile a quella della salsiccia, il misto viene solitamente consumato a media stagionatura o semi-fresco e rappresenta un perfetto accompagnamento per il pane o la polenta. Può essere anche cucinato in umido o alla brace.

Il salame misto di bruna alpina ha un sapore molto particolare, che deriva dall’utilizzo della carne di questa razza di bovini. La bruna alpina è una razza rustica e forte, e questo si riflette anche nel gusto della carne, che è decisa e saporita, con una nota leggermente affumicata.

In passato il misto era utilizzato dai pastori transumanti e dagli allevatori come metodo di conservazione della carni degli animali: capre, vacche, pecore. Le carni magre di questi animali per essere impiegate nella preparazione di insaccati richiedono l’integrazione del maiale per un adeguato apporto di grasso, per migliorarne il sapore, la delicatezza, la conservabilità e il profumo.

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