Spongada di Valle Camonica

La Spongada è un dolce tipico della Valle Camonica dalla forma tipica che ricorda una piccola pagnotta tagliata a metà. Un tempo, la Spongada veniva preparata solo nel periodo pasquale, ma oggi è possibile gustarla tutto l’anno. La preparazione della Spongada è semplice e richiede solo pochi ingredienti: farina, zucchero, burro e uova. Tuttavia, sono la qualità delle materie prime, la lievitazione e la cottura che fanno la differenza. Le origini della Spongada sono antiche e affondano nella tradizione alpina. In passato, quando si cucinava il pane nei giorni di festa, si sfruttava l’ultimo calore del forno tradizionale per cuocere un impasto arricchito. Da questa tradizione alpina nascono dolci come il Panettone e la Bisciola della Valtellina, la Torta di Latte di Vezza d’Oglio e la Spongada.