Cassetta del mese: per conoscerci

Presentazione della Confezione

Con questa confezione ti diamo un assaggio dell’unicità dei nostri prodotti. Una cassetta che segue il modello dell'abbonamento "Il Piacere delle Alpi" da 59 euro.

Cibo fatto a mano da piccole realtà di montagna ed utilizzando materie prime locali di altissima qualità. Cibo che nasce per l’autoconsumo: quello che mangiamo è quello che vendiamo.

I formaggi proposti sono tutti a latte crudo, cioè non pastorizzato. Latte di animali allevati con foraggio di prima qualità: erba e fieno di montagna. Il processo di lavorazione a latte crudo, unito all’utilizzo di fermenti lattici autoctoni, trasferiscono nei formaggi tutte le essenze e le sostanze nutritive dei pascoli.

Il salame è fatto con animali da piccoli allevamenti di montagna molto distanti dalla pratica dell'allevamento intensivo. La pasta è realizzata in un piccolo laboratorio in Valle Camonica con farine di montagna. Tutti i salumi sono da piccoli allevamenti di montagna.